Η ζωή εκείνων που πάσχουν από ρευματοειδή αρθρίτιδα, μία από τις πιο συχνές αυτοάνοσες νόσους, παρουσιάζει το δικό της σύνολο προκλήσεων. Από τη διαχείριση του πόνου και της φλεγμονής, έως τη διατήρηση της υγείας των αρθρώσεων, οι ασθενείς συχνά αναζητούν τρόπους για να ανακουφίσουν τα συμπτώματά τους και να βελτιώσουν την ποιότητα ζωής τους.
Ενώ η φαρμακευτική αγωγή διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο, πολλοί δεν γνωρίζουν τον αντίκτυπο ορισμένων θρεπτικών συστατικών στην κατάστασή τους. Σε αυτό το άρθρο, θα εμβαθύνουμε στη σχέση μεταξύ διατροφής και αρθρίτιδας, αποκαλύπτοντας τα τρόφιμα που δύνανται να επιδεινώσουν τη φλεγμονή, να προκαλέσουν εξάρσεις και να συμβάλουν στην ταλαιπωρία των αρθρώσεων.
Πρόσθετα σάκχαρα
Τα πρόσθετα σάκχαρα μπορούν να έχουν επιζήμια επίδραση στην αρθρίτιδα. Η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων ζαχαρούχων τροφίμων και ποτών μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη φλεγμονή και πόνο στις αρθρώσεις. Αυτά τα σάκχαρα προκαλούν φλεγμονώδη αντίδραση στο σώμα, επιδεινώνοντας τα συμπτώματα και, ενδεχομένως, δυσχεραίνοντας την εξέλιξη της αρθρίτιδας.
Επεξεργασμένα και κόκκινα κρέατα
Ορισμένες έρευνες συνδέουν το κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας με φλεγμονή, η οποία μπορεί να αυξήσει τα συμπτώματα της αρθρίτιδας. Για παράδειγμα, οι άνθρωποι που τρώνε πολλά επεξεργασμένα και κόκκινα κρέατα μπορεί να έχουν υψηλότερα επίπεδα δεικτών φλεγμονής, όπως, ιντερλευκίνης-6 (IL-6), C-αντιδρώσας πρωτεΐνης (CRP) και ομοκυστεΐνης.
Ορισμένα φυτικά έλαια
Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6 λιπαρά και χαμηλή περεικτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά ενδεχομένως να επιδεινώσουν τα συμπτώματα του πόνου στις αρθρώσεις. Αυτά τα λίπη είναι απαραίτητα για την υγεία, αλλά μια ανισορροπία σε αυτά μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο φλεγμονής. Τα ωμέγα-3 συναντώνται σε λιπαρά ψάρια, ξηρούς καρπούς και πράσινα λαχανικά, ενώ τα ωμέγα-6 εμφανίζονται σε μαργαρίνες, φυτικά λίπη και μαγειρικά έλαια όπως αραβοσιτέλαιο.
Προηγμένα τελικά προϊόντα γλυκοζυλίωσης (AGEs)
Τα τελικά προϊόντα προχωρημένης γλυκοζυλίωσης (AGEs) είναι μόρια που δημιουργούνται μέσω αντιδράσεων σακχάρων και πρωτεϊνών ή λιπών. Υπάρχουν, φυσικά, σε άψητες ζωικές τροφές και σχηματίζονται μέσω ορισμένων μεθόδων μαγειρέματος. Τα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκοζυλίωση περιλαμβάνουν:
- τηγανητές πατάτες
- μπέικον
- επεξεργασμένο τυρί
- μαργαρίνη
- μαγιονέζα
Όταν τα επίπεδα γλυκοζυλίωσης συσσωρεύονται σε υψηλές ποσότητες στο σώμα μας, δημιουργούν οξειδωτικό στρες και φλεγμονή. Τα άτομα με φλεγμονώδη αρθρίτιδα μπορεί να συσσωρεύσουν υψηλότερα επίπεδα γλυκοζυλίωσης στο σώμα τους από εκείνα χωρίς. Η συσσώρευση αυτή στα οστά μπορεί να προκαλέσει έντονους πόνους στις αρθρώσεις, καθώς επίσης μπορεί να επιδεινώσει τη νόσο.
