Πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά ξηρούς καρπούς, κυρίως αμύγδαλα, καρύδια, πεκάν και φιστίκια, έχουν καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία.
Αυτό πιθανόν συμβαίνει εξαιτίας της δράσης των συστατικών τους στα λιπίδια και τριγλυκερίδιατου αίματος, τη λειτουργία του ενδοθηλίου, τη μείωση του οξειδωτικού στρες, τη θρόμβωση και τη φλεγμονή.
Πώς οι ξηροί καρποί καταπολεμούν τις καρδιαγγειακές παθήσεις;
Μια από τις μεγαλύτερες επιδημιολογικές έρευνες που ασχολήθηκαν με τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ξηρών καρπών και την εμφάνιση στεφανιαίας νόσου ήταν η NHS (Nurse’s Health Study), στην οποία έλαβαν μέρος 86.016 νοσοκόμες, ηλικίας 30-55 ετών, χωρίς ιστορικό καρδιακής νόσου. Μετά από 14 χρόνια παρακολούθησης, οι γυναίκες που κατανάλωναν ξηρούς καρπούς 5 ή και περισσότερες φορές την εβδομάδα (μερίδες 30 γραμμαρίων), είχαν χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου, καρδιακού επεισοδίου και εμφράγματος, σε σχέση με εκείνες που κατανάλωναν ξηρούς καρπούς λιγότερο από μία φορά το μήνα.
Οι «χρυσοί» ξηροί καρποί
Πρόσφατες επιστημονικές μελέτες και ανασκοπήσεις έδειξαν ότι η κατανάλωση φιστικιών, καρυδιών, αμυγδάλων και φιστικιών Αιγίνης, έχει ευεργετική επίδραση στους παράγοντες κινδύνου των καρδιαγγειακών νοσημάτων, ιδιαίτερα στα επίπεδα των λιπιδίων αίματος. Αυτό φυσικά προκύπτει στο πλαίσιο μιας υγιεινής διατροφής και όταν η θερμιδική πρόσληψη διατηρείται σταθερή. Τα δεδομένα είναι ισχυρότερα για τα καρύδια, ενώ υπάρχουν ανεπαρκή δεδομένα για τα μακαντέμια (ADA Evidence Analysis Library).
