Πολλοί συνδέουν, λανθασμένα, την κατανάλωση πρωτεΐνης με τον αθλητισμό και την γράμμωση των μυών. Πιο συγκεκριμένα, η καθημερινή πρόσληψή της διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση των κυττάρων μας σε καλή κατάσταση και στην ενδυνάμωση του μεταβολισμού μας.
Μία πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι οι δίαιτες υψηλότερων πρωτεϊνών συνδέονται άρρηκτα με μια σειρά από οφέλη, όπως τη διαχείριση βάρους, τη μείωση των τριγλυκεριδίων στο αίμα και την αύξηση της ικανότητας του σώματος να απορροφά ασβέστιο. Παρόλα αυτά, οι περισσότεροι από εμάς αμελούμε τη διατροφή μας και δεν εντάσσουμε σε αυτή τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη. Ας κάνουμε μία ανασκόπηση στις 5 πιο σημαντικές φυσικές πηγές της.
Άπαχο βόειο κρέας
Η συμπερίληψη του βοείου κρέατος στη διατροφή μας, όχι μόνο παρέχει στο σώμα μας πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, αλλά, παράλληλα, το τροφοδοτεί με βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος.
Κοτόπουλο & γαλοπούλα
Το κοτόπουλο και η γαλοπούλα είναι εξαιρετικές πηγές άπαχης πρωτεΐνης. Πιο αναλυτικά, μια μερίδα κοτόπουλου ή γαλοπούλας (περίπου στο μέγεθος της παλάμης του χεριού μας) παρέχει περίπου 26 γραμμάρια πρωτεΐνης. Τα άπαχα πουλερικά περιέχουν λιγότερα λιπαρά και θερμίδες, με υψηλότερη αναλογία πρωτεΐνης ανά μερίδα, σε σύγκριση με τα υπόλοιπα κρέατα.
Σολομός
Ο σολομός φημίζεται για τα υγιή λίπη του, που υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς, αλλά αυτό που οι περισσότεροι ενδεχομένως να μη γνωρίζαμε είναι ότι περιέχει άφθονη ποσότητα πρωτεΐνης. Η κατανάλωση ψαριών τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα, προσθέτει ποικιλία στις πηγές πρωτεϊνών στο πρόγραμμα διατροφής μας.
Αυγό
Πρωτεΐνη σε κρόκο αυγού
Ο κρόκος του αυγού είναι το μέρος όπου βρίσκονται σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά και το λίπος του. Ωστόσο, εκτός από αυτά τα θρεπτικά συστατικά, ο κρόκος περιέχει, επίσης, έως και περίπου το ήμισυ της περιεκτικότητας του αυγού σε πρωτεΐνη.
Πρωτεΐνη στο ασπράδι αυγού
Το ασπράδι αυγού αποτελείται από περίπου 88% νερό και από 150 διαφορετικά είδη πρωτεϊνών. Πιο συγκεκριμένα, σε 33 γραμμάρια ωμού ασπραδιού αυγού, υπάρχουν 3,6 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Πηγές: www.piedmont.org, www.eatingwell.com
