Ένας από τους πολλούς παίκτες που αποχώρησαν από την ομάδα της Βέροιας είναι και ο Γκιγιέρμο Πέρεζ αλλά ο Ισπανός άφησε αιχμές κατά την αποχώρησή του από το σύλλογο της Ημαθίας.
Ο 26χρονος πραγματοποίησε εξαιρετική σεζόν το 2012/13 αλλά στάθηκε άτυχος και τραυματίστηκε μένοντας αρκετό καιρό εκτός δράσης.
Αναλυτικά όσα είπε ο παίκτης:
«Θέλω να σας πω ότι ολοκλήρωσα το συμβόλαιό μου με την ΠΑΕ Βέροια. Είναι επίσημο. Αλλά εδώ υπάρχει κάτι πιο σημαντικό από τα χρήματα, το ποδόσφαιρο ή την επιχείρηση. Είναι ο σεβασμός μεταξύ των ανθρώπων, μεταξύ μας.
Ήταν, ίσως, η πιο δύσκολη χρονιά στην καριέρα μου και την έχω ζήσει μόνος μου. Ένιωσα μόνος από την πρώτη μέρα που έκανα την επέμβαση στο γόνατό μου (εκτός από τους συναδέλφους μου και την σύντροφό μου). Κρατάω πολλά πράγματα επειδή πιστεύω ότι ο χρόνος μας φέρνει πίσω ότι κάνουμε. Απλά για να γράψει ότι οι μέρες μου στη Βέροια ήταν μεγάλες. Ένιωσα σαν στο σπίτι μου. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ όλους σας. Θα σας δω και πάλι, σύντομα».