Τα γενέθλιά του έχει σήμερα Κυριακή (3/11) ο Αχιλλέας Σαρακατσάνος, με τον Πανθρακικό να του εύχεται χρόνια πολλά μέσω της επίσημης ιστοσελίδα του.
Ο Έλληνας αμυντικός γεννήθηκε στις 03.11.1982 στα Τρίκαλα. Αναλυτικά το αφιέρωμα της ακριτικής ΠΑΕ στον αρχηγό της ομάδας:
«Ο Αχιλλέας Σαρακατσάνος κλείνει σήμερα τα 31 του χρόνια και η οικογένεια του Πανθρακικού του εύχεται Χρόνια Πολλά, γεμάτο επιτυχίες σε αγωνιστικό και προσωπικό επίπεδο και υγεία σε αυτόν και στην υπέροχη οικογένεια του.
Ο αρχηγός του Πανθρακικού βρίσκεται από την αγωνιστική περίοδο 2011-2012 στην Κομοτηνή και από τις πρώτες στιγμές φάνηκε ότι υπήρχε ένας έρωτας μεγάλος ανάμεσα στις δυο πλευρές.
Ξεκίνησε την επαγγελματική του καριέρα την σαιζόν 2001-2002 όταν και φόρεσε την φανέλα του Απόλλων Αθηνών σε 4 αγώνες της Β! Εθνικής κατηγορίας. Αγωνίστηκε συνολικά 4 χρόνια έχοντας απολογισμό 72 συμμετοχές. Το 2004-2005 τον βρίσκει στην Κέρκυρα όπου έχει 27 συμμετοχές.
Από το 2006 έως και τα μέσα της αγωνιστικής περιόδου 2010-2011 είναι κάτοικος Θεσσαλονίκης φορώντας αρχικά την φανέλα του Απόλλων Καλαμαριάς (42 εμφανίσεις) και στη συνέχεια του Ηρακλή (29 εμφανίσεις) για το πρωτάθλημα της Super League.
Το πρώτο μισό του 2011 αγωνίστηκε στην ομάδα της γενέτειρας του, τα Τρίκαλα, για το πρωτάθλημα της Football League συμμετέχοντας σε 17 παιχνίδια πρωταθλήματος.
Από το καλοκαίρι του 2011 είναι μέλος του Πανθρακικού και πανηγύρισε με τους υπόλοιπους συμπαίχτες του την κατάκτηση του πρωταθλήματος της Football League και την άνοδο στην Super League. Ο Αχιλλέας αγωνίστηκε ως βασικός σε 27 παιχνίδια πρωταθλήματος. Το 2012-2013 ως αρχηγός της ομάδας συμμετείχε σε 26 παιχνίδια πρωταθλήματος και 6 παιχνίδια κυπέλλου βοηθώντας με τον τρόπο του στην παραμονή και την πορεία έως τα ημιτελικά του κυπέλλου Ελλάδος».