TAGS

    Ο συγγραφέας Paul Greenberg για την «τελευταία άγρια τροφή στον πλανήτη» στο New York University in Athens

    12/06/2019 • 18:00
    Ο συγγραφέας Paul Greenberg για την «τελευταία άγρια τροφή στον πλανήτη» στο New York University in Athens
    • shares

    Το New York University in Athens σας προσκαλεί στην ομιλία του διακεκριμένου συγγραφέα, Paul Greenberg, «Four Fish: The Future of the Last Wild Food».

    Ο πολυβραβευμένος συγγραφέας Paul Greenberg παρουσιάζει μια περιπετειώδη αλλά και συναρπαστική εξερεύνηση, σε ένα επιστημονικό και ταυτόχρονα λυρικό ταξίδι γνωριμίας με τα τέσσερα ψάρια που κυριαρχούν στη διατροφή μας σήμερα -τον τόνο, το σολομό, το λαβράκι και τον μπακαλιάρο. Από τις μεγάλες μονάδες εκτροφής σολομού στη Νορβηγία, με τις πιο σύγχρονες τεχνικές για την παραγωγή εκατομμυρίων τόνων ψαριών κάθε χρόνο, στον αρχέγονο ποταμό των Εσκιμώων Yupik με τους υπέροχους άγριους σολομούς και τη μοναδική επιχείρηση fair trade για ψάρια στον κόσμο, και έως τη Μεσόγειο και την Ελλάδα για να αποκαλύψει πώς εξημερώθηκε το λαβράκι και πώς μεταβλήθηκε σε παγκόσμια τροφή.

    Σήμερα, ηκαταστροφική υπεραλίευση, μαζί με μια άνευ προηγουμένου επανάσταση στη βιοτεχνολογία, έχει ως συνέπεια τα άγρια ψάρια να είναι είδος υπό εξαφάνιση. Πλησιάζουμε στο χρονικό σημείο όπου δεν θα είμαστε σε θέση να απολαύσουμε ένα αληθινό άγριο ψάρι που κολύμπησε ελεύθερο στη θάλασσα. Τα ψάρια, αποκαλύπτει ο Greenberg, είναι πράγματι «η τελευταία άγρια τροφή στον πλανήτη» εξαιτίας της διαστρεβλωμένης σχέσης μας με τη θάλασσα και την άγρια ζωή της.

    Ο Paul Greenberg συνεργάζεται σε μόνιμη βάση με την εφημερίδα New York Times. Έχει συγγράψει τρία βιβλία, το American Catch, το The Omega Principle και το Four Fish (μεταφρασμένο και στα ελληνικά), το οποίο ήταν στη λίστα των bestseller των New York Times και στις επιλογές του New Yorker για το 2010. Το περιοδικό Bon Appetit το επέλεξε ανάμεσα στα 10 καλύτερα βιβλία για το 2010 και το Grist στα 10 καλύτερα βιβλία για τρόφιμα.


    Διαβάστε όλο το θέμα στο TVXS.gr
    Γράψτε το σχόλιο σας...
    19/09/2019 • 07:11

    Δόγμα επίθεσης σε Φρανκφούρτη, Βασιλεία και Αϊντχόφεν

    Πολλά τα καλά ματς απόψε στο Γιουρόπα Λιγκ. Οι ομάδες σε Φρανκφούρτη, Αϊντχόφεν, Χετάφε και στη Βασιλεία περισσότερο θα στηριχθούν στις επιθέσεις παρά στην αμυντική τους τακτική. Ξεκάθαρο το προβάδισμα νίκης για. Γιουνάϊτεντ και Ντιναμό Κιέβου